2004年にショコラティエMOFを取得しています。
南仏のホテルでパティシエとして働きはじめ、その後三ツ星レストランなどで働き、
2000年、ニースで開催された欧州首脳会議でパティシエを務めたことでその名が知られる用のなったそうです。
現在はオーナーシェフとして活躍する傍ら、全世界でコンサルタントとしても活躍中。
2013/01/27
クリスチャン カンプリニのクレープシュゼット
セレクションボックス4つ目はクリスチャン カンプリニの2004年のMOF獲得時の一粒。
デザート感のあるショコラ。
グランマニエの香りと焦げたカラメルの香りのセミリキッドがナッシュがすごく良い。
レストランのデセールシェフと聞いて納得の味。
2009/01/21
Christian Campriniのガナッシュとジャンドゥージャ
サロンデュショコラレポート16個目はクリスティアンカンブリニ
「Ganache Madagascar:ガナッシュマダガスカル」はさわやかでフルーティな酸味
「Gianduja Speculios:ジャンドゥージャ・スペキュロス」はシナモンクッキーのシャリシャリした食感がおいしい
【価格】サロンデュショコラ MOFショコラティエセレクション 4200円／10個
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基本情報
| 発売元・輸入元など | 日本店舗無 |
|---|---|
| ホームページ | http://christian-camprini.com/ |
