ベルギーのブリュッセルから直輸入されているドゥバイヨル。
パティシエのマルク・ドゥバイヨルさんはM.O.Fを持つ他、様々な受賞暦があるそうです。
その昔は同じブリュッセルにある「WITTAMER／ヴィタメール」のシェフ・エグゼクティブも勤めていたとのこと。
M.O.F.（フランス国家最高職人）のタイトルを持つマルク･ドゥバイヨル氏は、数々の世界的なコンクールで賞を獲得するなど輝かしい経歴を誇る世界屈指のパティシエ。 本物の味わいを追求し、良い素材がなければ最上のできあがりはないとの哲学から、素材選びには大変なこだわりを持っている。 伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008
2009/07/25
DEBAILLEULのショコラショ
あんまり濃くないし甘さも控えめ。
添えられたつめたいマカロンがちょうどいい甘さ。
むしろマカロンがついていなかったら甘さが物足りないくらいかも。
付け合せも含めてメニューなのだから総合点としては満足点。
【価格】750円
DEBAILLEULのブリズー
ショコラ・ショに添えられていた冷たいマカロン
セミ グラッセって要は半冷凍。
冷たいけれど固すぎない、口に入れるととろけていく楽しい食感です。
冷たいと甘みが少し弱く感じるし、口の中がすっきりとするので普通のマカロンよりも好きかも。
【価格】315円
2009/02/08
DEBAILLEULのユーフォリア
アールグレイの香りも苦みばしったショコラの味も楽しめる紅茶味のショコラ。
デメルのショコラよりずっと大人の味。
【価格】2100円／高島屋アムールドショコラ６個入
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基本情報
| 発売元・輸入元など | 片岡物産株式会社 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.kataoka.com/products/other/debailleul/ |
