1994年パリ郊外のフォンテーヌブローに2002年チョコレートのアトリエとサロン・ド・テをオープンしました。
99年と07年の2回、年間最優秀パティシエに選ばれるなど輝かしい受賞暦に加え、
2003年ルレ・デセールの会長に若くして就任する実力者です。
日本での販売店はハイアット リージェンシー 京都内のトラットリア セッテ ペストリーブティックのみですが、
LAZY SUSANのオンラインショップでも購入することが出来ます。
2011/02/06
フレデリック・カッセルのセザム
一応ごまの香りはするけれど。。。
これも甘い！めっちゃ甘い！！
どうしたんだ？セレクションボックス！
炒ったごまの香ばしさとナッツの食間がアクセントになったプラリネショコラ
サロン・デュ・ショコラ
2009/01/21
FREDERIC CASSELのパレ・シャトーオール
サロンデュショコラレポート9個目はカッセル
色はミルクチョコだけれど甘さ控えめでサッパリとしたショコラ。
カカオ64%のガナッシュです。
【価格】サロンデュショコラ セレクションスペシャル 4200円／10個
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基本情報
| 発売元・輸入元など | 不明 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.frederic-cassel.jp/ |
