デンマーク王室シェフチームの一人がモーテン・ヘイバーグのブランド「デザートサーカス」。
1999年コペンハーゲンに設立された新しいお店ながら
2004年のデンマーク皇太子ウェディングで全てのスウィーツを担当したというすごい経歴。
ヘイバーグさんは同名のレシピ集も出版しています。
絵本のような親子で作るレシピ集はとってもかわいいです。
デンマーク王室シェフチームのひとり。 デンマークの有名レストランを経て、王室の仕事に従事した後、イギリスのサヴォイホテルやアメリカなどで活躍。 1993年と1997年の2度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出。 2004年に行われたデンマーク皇太子のウェディングでは、デザートをはじめ全てのスウィーツを担当。
伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008
デザートサーカスのチョコはハンス・クリスチャン・アンデルセン2005財団公認のアンデルセン生誕200周年記念 オフィシャル・チョコレートなのだそうです。
そして収益の一部が世界中の子供たちの識字率の向上のために寄付されるのだそうです。
2009/01/21
Heibergs dessertcirkusのホワイトリコリス
サロンデュショコラレポート26個目はデザートサーカス
前回食べたときには少し乾燥してしまっていて風味も少なかったのだけれど
不思議な風味がふわっと広がるトロトロメ[ス入り
【価格】サロンデュショコラ セレクションアンテナショナル 3360円／10個
2008/10/07
Heibergs dessertcirkusのヘイバーグ・ロイヤル・チョコレート
ホワイト・リコリス：ホワイトチョコレートをベースに、甘草からとれたリコリスのフレイバー。
不思議な癖のある風味がリコリスかな？
ミルク・キャラメル：ミルクチョコレートをベースに、キャラメルとクリームをダブルブレンド。
ダーク・オレンジ：ダークチョコレートをベースに、なめらかなヌガー。
オレンジの風味は。。。するかな？
グリーン・ピスタチオ：ダークチョコレートをベースに芳ばしいピスタチオとバニラ風味。
これも独特の風味アリ。この方のチョコの特徴でしょうか？
【価格】1260円／4個入り
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基本情報
| 発売元・輸入元など | 株式会社アドウィン |
|---|---|
| ホームページ | http://www.dessertcirkus.dk/index.php?id1=21 |
