PIERRE HERMEピエールエルメ

  • frida
  • 更新日：2008年6月 4日 21:48
  • 最終訪問日: 2008年5月15日 00:00
運営株式会社イクスピアリ
ホームページオフィシャルサイト
運営株式会社ニューオータニ
ホームページオフィシャルサイト

ピエール・エルメさんはアルザスのパン職人の家庭に生まれたのだそうです。
有名パティシエはにはアルザス出身者が多いと聞いたことがありますが、ピエール・エルメさんもそうだったんですね。
フォーションに勤めたあと、ラデュレにも勤めていたそうです。

東京スイーツのホームページでは解りにくいですが1998年にお店を出したのはパリではなく日本。
1998年ホテルニューオオタニ内にオープン。
次がイクスピアリ。
最後が現在路面店や百貨店等を大量展開する東京スイーツ。
ケーキは運営企業ごと様々ですがショコラはフランス直輸入だそうです。

ここで見つけた物

PIERRE HERMEのボンボンショコラ
PIERRE HERMEのボンボンショコラ
Choc Chocolat（ショックショコラ）は砕いたカカオ豆入りのヌガティーヌ入りでナッツがカリカリ＆さくさくで少し甘め。 Azur（アジュール）はユズとライム入りガナッシュ。苦味しっかり香りしっかりのなめらかねっとりとした舌触りです。 Chloe（クロエ）はフランボワーズ入りチョコレートガナッシュ。しっかりとしたフルーティな香りはビターチョコはシャンパンと。 【価格】1050円／3個、2,100円／6個、4,200円／12個

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