イギリスっぽいってよりも日本で流行のチョコっぽい。
2007年からベストブリティッシュショコラティエ受賞とか。
イギリスショコラは好みでないことが多かったけどこれは当たり。
なめらかでダークで後に残る香りが良い感じ。
包みはクラシックだけどモダンでしゃれた味。
奥さんが日本人とのことでそのあたりが味にも影響しているのかもしれません。
2012/02/14
ウイリアムカーリーのショコラ(1260円/4個)
「ゴマ」は白ごまとぐろゴマのがナッシュですごくガナッシュが滑らか。
「ジャパニーズブラックビネガー」は黒酢とダークチョコの香り。ダークチョコと酸味がおいしい。
「ゆず」はすごくゆずの香りダークでおいしい。
「アプリコット&わさび」はアプリコットゼリーとのハーフ。
このタイプはあまり好きじゃないが、後味がちょっぴりわさびでバランスはなかなか素敵。
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