『フランスで最高の技術を持つ職人に贈られるM.O.F賞を同年に2部門で受賞したのは、フランス広しといえどもイヴ・チュリエスのみ』との情報をあちらこちらで見かけました。
現在4つ星ホテル「ル・グラン・エキュイ」や3つ星ホテル「オテルリー・デュ・ヴィュー・コルド」のオーナーでもあり、1988年に「チュリエス・ガストロノミー」というプロフェッショナル向け専門誌を創刊されているそうです。
2008/11/23
Yves Thuriesのボンボンショコラ
レグランで購入したショコラ。
この日売っていたイヴ・チュリスのショコラはどちらもワインに関連した名前でした。
ムーレバニュルスは フランス、ラングドック地方産の天然甘味ワインを使ったボンボン。
甘いワイン風味のガナッシュをホワイトチョコでくるんでいます。
ミュスカリーヌはシャリシャリさくさくして好きな食感。
「ミュスカ」って「マスカット」のことで、ミュスカで作った甘口ワインか、マスカットを使っているのかなーと思いましたが、よくわかりませんんでした。
とりあえず美味しい。
どちらもしっかりした甘さのショコラでした。
【価格】350+税/1個
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基本情報
発売元・輸入元など | Yves Thuries Japon Co.,Ltd. |
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ホームページ | http://yvesthuriesjapon.com/ |