Yves Thuriesイヴ・チュリエス

  • frida
  • 更新日：2008年9月 9日 16:27
  • 最終訪問日: 2008年11月23日 00:00

『フランスで最高の技術を持つ職人に贈られるM.O.F賞を同年に2部門で受賞したのは、フランス広しといえどもイヴ・チュリエスのみ』との情報をあちらこちらで見かけました。

現在４つ星ホテル｢ル･グラン･エキュイ｣や３つ星ホテル｢オテルリー･デュ･ヴィュー･コルド｣のオーナーでもあり、1988年に｢チュリエス・ガストロノミー｣というプロフェッショナル向け専門誌を創刊されているそうです。

ここで見つけた物

Yves Thuriesのボンボンショコラ
Yves Thuriesのボンボンショコラ
レグランで購入したショコラ。 この日売っていたイヴ・チュリスのショコラはどちらもワインに関連した名前でした。 ムーレバニュルスは フランス、ラングドック地方産の天然甘味ワインを使ったボンボン。 甘いワイン風味のガナッシュをホワイトチョコでくるんでいます。 ミュスカリーヌはシャリシャリさくさくして好きな食感。 「ミュスカ」って「マスカット」のことで、ミュスカで作った甘口ワインか、マスカットを使っているのかなーと思いましたが、よくわかりませんんでした。 とりあえず美味しい。 どちらもしっかりした甘さのショコラでした。 【価格】350＋税／1個

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