- Virginie Duroc-Danner:ヴァージニー・デュロック・ダネール
- 2010/02/15
- 2009年サロンデュショコラに参加した「バージニー・デュロック・ダナー」ですが、今年は不参加。 昨年購入できなかったので残念に思っていたらプランタンのチョコレート売り場で発見しました。 だけど食べてみ
- Belcolade:ベルコラーデ
- 2010/02/13
- 原料チョコレートメーカーベルコラーデのショコラです。 ビュラトスジャパン(ベルコラーデを販売する会社)のチーフデモンストレーター ホリス・バンヘーさんが作るフードペアリングの提案です。 チョコの実型は
- peyrano:ペイラーノ
- 2010/02/11
- サロン・デュ・ショコラ報告1つ目は1911年創業のチョコレートの老舗「ペイラーノ」 サロンデュショコラは終わってしまいましたが バレンタイン期間中は 伊勢丹本店、池袋西武、銀座のプラザなどでペイラーノ
- Les Abeilles:レザベイユ
- 2010/02/07
- サロン・デュ・ショコラ、今年のヒットは「レザベイユ」のショコラ。 蜂蜜好きなので購入してみた物の、 丸型のショコラってコーティングが厚い物が多いので あまり期待していませんでした。 が、レザベイユのシ
- Daniel Rebert:ダニエル・レベール
- 2010/02/05
- 同じアルザスの「パティスリーキュブレー」の浅見さんも修行をした名店「ダニエル・レベール」は、フランス ・ アルザス北部のウィッサンブールで1986年創業。 ダニエルさんは 「ルノートル」 でも腕を振る
- LA MAISON DU CHOCOLAT:ラ・メゾン・デュ・ショコラ
- 2010/01/13
- 1977年、パリのブランド通りフォーブルサントノレ通りにオープンしたショコラティエ。 初めてのフランス旅行の時、パリで最初のショコラティエと紹介されていたのを読んでパリ本店に訪問したのが最初の出会い
- PALET D'OR:パレ ド オール
- 2010/01/11
- 大阪の「メランジュ」というケーキ店が2004年にオープンしたショコラティエ。 店舗にはシャンパンやワインなどドリンクをあわせるマリアージュを楽しめるサロンを併設。 CHOCOLATIER PALET
- Mazet:マゼ
- 2010/01/05
- MAZET(マゼ)
- Christian Vautier Le Concept*:クリスチャン・ヴォーティエ ル・コンセプト
- 2009/12/25
- ボワシエの顧問も勤めたクリスチャン・ヴォーティエ氏のコンセプトショップ。 それが”ル・コンセプト”です ボワシエといえば伝統的なイメージのお店ですが、"ル・コンセプト"では ち
- PIERRE MARCOLINI:ピエールマルコリーニ
- 2009/12/23
- FAUCHONやWITTAMER、Mahieuで修行をし、94年にベルギーで独立したと言う華々しい経歴。 チョコレートだけでなくアイスクリームも評判。 休日は行列必至だそうです。 PIERRE MA
- GODIVA:ゴディバ
- 2009/12/15
- 1926年ベルギーブリュッセルで創業したショコラティエ。 日本上陸は1972年。百貨店やホテルなど多くのショップがあります。 バブル期には会社の義理チョコといえばゴディバだった。 ゴディバの2個入りを
- Caffarel:カファレル
- 2009/12/13
- 1826年、トリノで創業したイタリアのチョコレートメーカー。 ナッツが香る「ジャンドゥーヤ」は1852年にカファレル社が開発したのだそうです。 元祖ジャンドゥーヤももちろん気になりますが、ポップな放送
- Ek Chuah:エクチュア
- 2009/12/11
- 1986年に大阪・心斎橋で開店したショコラティエ。 日本のショコラティエの中では老舗のほうですが、塩味や白味噌を使った物など和風のショコラ作りにも積極的。 古い家屋を移築した複合施設内にあるカフェが素
- PONTO:ポント
- 2009/08/21
- 京都とパリの出会いをテーマにしたショコラ。 だから京都先斗町から名前を取ったのだそうです。 が、ホームページに掲載されている店舗は松屋銀座だけでした。 京都では買えないのでしょうか? ポント
- Neuhaus:ノイハウス
- 2009/08/17
- 1857年にベルギー・ブリュッセルで創業したベルギー王室御用達のショコラティエ。 日本へは2006年10月に銀座で店をオープンしています。 昔のチョコレートは薬として扱われていたそうで、ノイハウスも薬
- Yves Thuries:イヴ・チュリエス
- 2009/08/15
- 『フランスで最高の技術を持つ職人に贈られるM.O.F賞を同年に2部門で受賞したのは、フランス広しといえどもイヴ・チュリエスのみ』との情報をあちらこちらで見かけました。 現在4つ星ホテル「ル・グラン・エ
- NOKA CHOCOLATE:ノカ・チョコレート
- 2009/08/05
- アメリカ・ダラス発の最高級チョコレートブランド。 2007年3月30日、東京・六本木に開業した大型商業施設「東京ミッドタウン」 のガレリア1階に、「ノカ・チョコレート」の日本第一号旗艦店がオープンし
- pralibel:プラリベル
- 2009/08/03
- 1994年創業の新しいチョコレートメーカーです。 昨年ミッドタウンで開催されたピカソ展のお土産売り場で打っているのを見かけただけで、 日本国内に取り扱いはないもよう。 バレンタイン商戦でも見かけること
- LE CHOCOLAT DE H:ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ
- 2009/07/31
- モンサンクレールと同じ辻口シェフによるショコラティエ。 シックなパッケージでモンサンクレールよりも大人な印象。
- RICHART:リシャール
- 2009/07/29
- リシャールはフランスのショコラティエ。 ホームページには美味しいショコラの食べ方が細かく説明されています。 室温が18−24度、プレーンショコラは口に含んで2〜3秒に5〜10回噛んで表面を延ばし、シ