ベルギーの一覧

1857年にベルギー・ブリュッセルで創業したベルギー王室御用達のショコラティエ。
日本へは2006年10月に銀座で店をオープンしています。

昔のチョコレートは薬として扱われていたそうで、ノイハウスも薬とお菓子のお店として創業。
薬とお菓子って、現代では不思議な組み合わせですね。

また、「プラリネ」を開発したのもこちらのお店なのだそうです。
そして「バロタン」箱という、詰合せようではないチョコレートを購入した時にゴディバなどでも使われている箱を開発したのもノイハウス。

チョコレート業界に貢献しているすごいショコラティエなんですね。

今までベルギー国内とパリでしか手に入れることができなかったデ・グランベルとの独占契約を結び、日本で初めてのショップを2000年9月にオープン致したそうです。

もともと青山にお店があったそうですが、現在は長野に移転してしまいました。

ベルギーのリエージュ出身のショコラティエ。

ホームページによると数々の受賞暦を持ち、現在は故郷にショコラ工房を構え独立しているそうですが、今でも土曜日は両親が経営するブーランジュリーでケーキやパンを焼いているそうです。

家族思いの素敵なお話です。

1909年、ベルギーブリュッセルの郊外にあるゴスリーという町の創業。

自慢のプラリネは本国から冷凍せずに航空便で運ばれてきます。
販売期間は1月から2月中旬。
ホームページには"最もチョコレートが美味しい時期"とありますが要はバレンタイン時期。
"最もチョコレートが商業的に美味しい時期"の販売です。

1926年ベルギーブリュッセルで創業したショコラティエ。
日本上陸は1972年。百貨店やホテルなど多くのショップがあります。

バブル期には会社の義理チョコといえばゴディバだった。
ゴディバの2個入りを大量に配布し、3月はお礼の食事やプレゼント三昧。
ああ、いい時代だったなぁ。

手作りチョコレート職人ピエールとジャン・ガレー（ Pierre and Jean Galler） のファミリー事業。
1976年に創業し1994年ベルギー王室御用達品として認定されたそうです。
「王室御用達＝老舗」のイメージがあるけれど歴史が無くとも認められた味なのですね。

1910年ベルギーの首都ブリュッセルで創業した「ヴィタメール」
1990年に株式会社エーデルワイスグループとの業務提携により日本での展開が始まったそうです。

FAUCHONやWITTAMER、Mahieuで修行をし、94年にベルギーで独立したと言う華々しい経歴。
チョコレートだけでなくアイスクリームも評判。
休日は行列必至だそうです。

ベルギーのブリュッセルから直輸入されているドゥバイヨル。
パティシエのマルク・ドゥバイヨルさんはM.O.Fを持つ他、様々な受賞暦があるそうです。

その昔は同じブリュッセルにある「WITTAMER／ヴィタメール」のシェフ・エグゼクティブも勤めていたとのこと。

ホームページによると１９００年代初頭、米国へ移住したギリシア人の菓子職人がベルギーで創業したのだそうです。
ベルギーチョコなのにギリシャ神話のようなエンブレムが使われている謎が解けました。

「マノンカフェ」だけは食品添加物の規制をクリアするために日本オリジナルのレシピだそうです。