リエージュのショコラティエ。
エンジニア出身のショコラティエがカカオ豆からチョコレート作りをしていると聞いてもさほど驚きはしませんでした。
だって畑違いから好きで転職してきた人のこだわりが突き抜けているという話は様々な業界でよく聞く話だし。
ただ、プロフィールの「専用機械を独自で考案」にはびっくり、
もっと良いやり方があるはずと考えて仕組みも作ってしまうとはさすがエンジニア！
2014/01/26
Mix5
6種類で2205円なのでサロンデュショコラ限定品の中では比較的リーズナブル。
甘いバニラ風味のミルクがナッシュ。
コーティングがダークチョコなので嫌みのない甘さにまとまっている。
フィグ&ラズベリーのパートドフリュイはダークチョココーティングだけどちょっと甘すぎ。
Mix5
定番Orangetteはオレンジの香りにベネズエラ産ダークチョコの大人の味
Red HEARTはフラワーティのリキッドキャラメル入りらしいが結構酸味が強い味。
パッションフルーツ、矢車草、ハイビスカス、マリーゴールドの香りとのことなのでフルーツの酸味+スッキリ系花の香りで酸味が増幅されるのかも。
Mix5
70％ベネズエラ産の薫り高いダークチョコでたっぷりコーティングしたキャラメルアーモンド。
カリッとサクサクの塩キャラメル&ペカンナッツ
アーモンドと同じダークチョココーディングだけどキャラメルが甘いなぁ。
バリエーション豊かな詰め合わせで楽しいけれど、せっかく豆から作るこだわりのチョコなら超シンプルにチョコの味を味わうような一粒が入っていてもよいんじゃないかな。
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基本情報
| ホームページ | http://www.benoitnihant.be/ |
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