1990年代TVチャンピオンケーキ職人選手権大会で何度も優勝したと言う小山進シェフのお店。
テレビで有名になりその後独立という経緯をたどっているだけあり、現在も様々なメディアで活躍中。
1991年･93年、兵庫県クリスマスケーキコンテスト県知事賞 最優秀賞。1998年、兵庫県優秀技術者賞。2001年、TVチャンピオン グランドチャンピオン大会 味覚部門1位。2003年、兵庫県･三田に店舗オープン。
伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008
ショコラブランド quatrieme chocolat 進（キャトリエンムショコラ･シン）も展開中。
Patissier es KOYAMAパティシエ エス コヤマ（パティシエ エス コヤマ）
2011/02/06
パティシエ・エス・コヤマのキャラメル大徳寺
ミルクチョコに甘いキャラメル。
大徳寺納豆の塩気がほんのりとアクセントになっています。
でもやっぱり私には甘い。。。
ブルターニュの塩キャラメルのような味わいを大徳寺納豆煎りのキャラメルで表現したチョコレート。
サロン・デュ・ショコラ
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基本情報
| ホームページ | http://www.es-koyama.com/ |
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