HOTEL DU CAP-EDEN-ROCホテル・デュ・キャップ・エデン・ロック

  • frida
  • 更新日：2011年2月13日 21:30
  • 最終訪問日: 2011年2月 6日 00:00

南フランス、アンディーブの購入ホテル

オテル デュ キャップ・エデン・ロックでセレブたちに愛されたショコラとのこと。

ここで見つけた物

R0011794.JPG
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4つ入りの箱にも高級感があります。 と言うわけでイチジクは好きな味だったけどそれ以外はかなりストレートな甘さで好みじゃなかったです。
Hotel du cap Eden Roc：プラリネ&ガナッシュ
Hotel du cap Eden Roc：プラリネ&ガナッシュ
黄色いのが「マントンレモンプラリネ」 マントンは南フランスにあるレモン祭りで有名な町です。 で、そのレモンを使ったプラリネはさわやかなレモンの香りで、酸味は無し。 プラリネがもそもそした食感で結構甘いです。 オレンジのがアプリコットとローズマリーガナッシュ ガナッシュはねっちりと滑らかで素敵な口どけ。 アプリコットの酸味もいいのだけれどコレも甘いなぁ。。。 白は松の実ガナッシュ。 カラメリゼしたのかかなり甘い。 うん。相当甘い。 紫はイチジクのガナッシュ。 こちらはダークチョコ。断然好み。 イチジクの種がプチプチとしているところも くどすぎないドライイチジクらしい落ち着いた甘さもいい感じです。 と言うわけでイチジクは好きな味だったけど それ以外はかなりストレートな甘さで 好みじゃなかったです。
ホテル・デュ・キャップ・エデン・ロックのフィグ
ホテル・デュ・キャップ・エデン・ロックのフィグ
2010年に買った4個入りの箱にもイチジク入りが入っていましたがあちらはダークチョコ。 今年はミルクガナッシュバージョンです。 イチジクのプチプチした種は同じだけど やっぱりダークチョコのほうが好きかな。

自家製のセミドライフィグ入りミルクガナッシュ サロン・デュ・ショコラ

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