昨年から登場のベルナールロワゾー。
ミシュランも獲得した有名料理人の名を冠したショコラティエ。
材料の組み合わせやデザインが個性的で期待したのだけれど、
あまり私の好みではなかった。
＜アソート バラードアンブルゴーニュ 2100円＞
Pignonsピニョンは松の実入りのもみの木の実のプラリネ
これがすごく甘い。
松の実は入っているがその味よりも周りの刺すように甘いプラリネの味しかわからない。
胃がむかつくほど甘い。
morvanモルヴァン
黒トリュフ風味のモルヴァン産のヘーゼルナッツプラリネ
これも甘かった。
この人のプラリネ嫌い。
甘すぎて黒トリュフ解からなかった。
Fleur de Sureau フルールドシュロー
ニワトコの花風味ミルクチョコレートのガナッシュ
不思議な癖のある香り香り。
ちょっと甘いけどまあ有り。
Raisins noirs レザンノワール
葡萄の若枝で燻製させた黒ブドウのダークチョコレートガナッシュ
燻製の香りか。ちょっと不思議な香りがするチョコ。
ダークチョコレートガナッシュの苦みがあるので4つの中ではまし。
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