フランス･メッスのショコラティエ。メッスはロレーヌ地方の都市。
2004年にM.O.F.（フランス国家最高職人）を取得。また世界的権威のある製菓協会『ルレ･デセール』の会員でもある。 1950年代から祖父が作っていた「ミヌレ ロレーヌ」を引き継いで作り続けるなど伝統に敬意を払いつつも、新たな味を常に追い求めている。
伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008
1922年創業のパティスリー「Patisserie FRESSON」の4代目さんです。
2011/02/06
FRANCK FRESSONのマルコナ
中身が一番もろもろとして一番ナッツっぽいアーモンドプラリネ。
キャラメリゼしていないからか、甘さも他のよりも控えめでおいしい。
香り高いマルコナ種アーモンドのプラリネ
サロン・デュ・ショコラ
2009/01/21
FRANCK FRESSONのオータム
サロンデュショコラレポート12つ目はフランクフレッャ?少し甘めのミルクガナッシュはねっちりとした口どけ。栗の風味はうっすらと。
【価格】サロンデュショコラ セレクションスペシャル 4200円／10個
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基本情報
| 発売元・輸入元など | 日本店舗無 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.fresson-chocolatier-patissier.fr/ |
