Maison Ferberメゾン･フェルベール

  • frida
  • 更新日：2011年2月14日 21:33
  • 最終訪問日: 2011年2月14日 00:00

フランス・アルザス、ニーデルモルシュヴィルの小さな食材店「メゾン･フェルベール」。

1998年にシャンペラー＆パティシエ連盟による最高パティシエ賞を獲得した巨匠。パリから電車と車で約3時間30分の人口わずか6000人の静かなニーデルモルシュヴィル村に店を構える。 伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ2008


フランス旅行でのメゾンフェルベール訪問記はこちらから

コンフィチュールで有名なフェルベールさんですが、ニーデルモルシュヴィルのお店はジャム屋ではなく食料品店。
野菜からマカロンやクッキーなどのお菓子まで並んでいる素敵なお店。

日本ではバレンタインの時期だけショコラが手に入ります。

ここで見つけた物

Maison Ferberのキャラメルローズ
Maison Ferberのキャラメルローズ
サロンデュショコラレポート6つ目はメゾン・フェルベール ローズウォーターの香りが口いっぱいに広がるショコラ。 とろけていくとキャラメルのコクと甘い香り。 でも、そんなに甘すぎないし、ほのかに苦味も感じるバランスのいい大人の女性のショコラ。
キャラメルローズ ローズ風味のキャラメルガナッシュ
【価格】サロンデュショコラ セレクションスペシャル 4200円／10個
クリスティーヌ・フェルベールのレ・パッション
クリスティーヌ・フェルベールのレ・パッション
甘いことは甘いのだけれどパッションフルーツの酸味がわりとしっかり。 アーモンドプラリネばかりで少し飽きてきたので たまにはこういうのが入っているのは詰め合わせとして良い。 だけど、フェルベールさんのジャムをチョコに入れるなら やっぱりダークチョコのほうがうれしいな。

パッションフルーツ入りミルクガナッシュ サロン・デュ・ショコラ

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Maison Ferberメゾン･フェルベール
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